电感耦合等离子质谱法对砂锅中多种浸出元素的测定分析

• 作者: 何碧英 侯韬乔 孔舒 柳洁
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱 砂锅 浸出液
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1656-1657,1660
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

目的:对砂锅浸出液中的多种元素进行测定,以期了解各元素的溶出状况.方法:采用电感耦合等离子体质谱法对砂锅浸出液中的十三种元素同时测定.结果:浸出液中铅、镉、银、硒、砷、镍等元素的浸出量很低,而锌、铜、铬等元素有一定量的浸出,镁、铝、锰、铁等元素则有较大的浸出量;砂锅在酸性条件下,部分元素会持续溶出,溶出量不会随着浸出次数而明显减少;相对于乙酸基体而言,砂锅的水浸出液中元素含量较低.结论:在酸性条件下,砂锅中的部分金属元素会有较高的溶出,而且具有持续溶出的特性,可能污染食物对人体造成伤害;上述金属元素在水中的溶出相对较少,一般不会对健康造成影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔舒		3	0	0.0	0.0
2	侯韬乔		3	0	0.0	0.0
3	柳洁		3	0	0.0	0.0
4	何碧英		3	5	1.0	2.0