浅析我国烹饪职业教育存在的问题与原因

• 作者: 陈运生
• 来源期刊: 职业技术
• 学科: 经济
• 关键词: 烹饪 职业教育 专业技术
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 建材教法
• 页码范围: 45-46
• 分类号: F426.61
• 字数: 2390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0601.2011.03.035

摘要

随着我国餐饮业的飞速发展,其对烹饪职业人才的要求也不断增高,而作为培养烹饪职业人才的重要基地之一的职业院校烹饪专业培养出来的学生,却越来越多的难以适应餐饮企业的用工需要.这说明现行的烹饪职业教育人才培养过程中存在与企业需求相脱节等一系列问题,作为烹饪职业教育者必需认真研究其存在的问题,并分析问题的成因,为有效的解决实际问题打下良好理论的基础

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈运生		28	87	6.0	8.0