2010年兰州市幼儿园儿童营养状况调查

• 作者: 李静 王玉
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养分析 幼儿园
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 205-207
• 分类号: R179
• 字数: 2636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2011.02.005

摘要

目的 了解现阶段兰州市幼儿园膳食模式和膳食营养状况.方法 采用称重连续5 d进行膳食调查,参照<中国居民膳食指南>及<中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)>进行评价.结果 调查对象膳食结构以谷类、薯类为主,奶类、大豆及坚果类、鱼、虾类摄入不足;三大营养素供热比存在脂肪供能比例低,碳水化合物供能比例高;热量(79.86%)、脂肪(78.16%)、蛋白质(78.67%)、维生素A(78.35%)、维生素B1(78.57%)、维生素B2(57.14%)、钙(39.45%)、碘(12.67%)、镁(75.94%)、锌(60.67%)、硒(73.40%)不足RNI的80%;优质蛋白质、血红素铁的膳食来源比例低;三餐一点供能比例不合适,早餐供能比低,午餐供能比例高.结论 幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理,营养状况有待改善,需增加奶类、鱼虾等海产品、动物性食物摄入量,在早、中餐之间加一餐点,采用"三餐二点"制并合理搭配各种食物,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿园儿童膳食营养质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	134	974	16.0	26.0
2	王玉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	182	970	15.0	21.0