沈阳市幼儿园儿童膳食营养状况调查

• 作者: 文红 白晶 陈锦光
• 来源期刊: 沈阳医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 儿童膳食 营养素 摄入量
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 预防医学研究
• 页码范围: 38-39,45
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2
• 字数: 2146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-2344.2008.01.017

摘要

目的:了解沈阳市不同地区及类别幼儿园儿童膳食营养状况.方法:抽取8所幼儿园带量食谱进行电脑配餐计算.结果:沈阳市幼儿园膳食中各种营养素,城市示范和一类园的摄入量均高于其他6所幼儿园;8所幼儿园蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热物的构成比例基本合理;示范和一类园动豆蛋白质达到50%以上;维生素A及钙的摄入严重不足.亚临床维生素A缺乏患病率农村高于城市;贫血患病率示范园农村高于城市;营养不良患病率8所幼儿园之间无显著性差异.结论:农村和二类以下幼儿园的儿童营养膳食质量问题突出.加强对农村和二类以下幼儿园儿童营养监督是我们今后工作的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白晶		10	62	5.0	7.0
2	文红		11	49	5.0	6.0
3	陈锦光		7	26	3.0	4.0