太原市某幼儿园膳食调查分析

• 作者: 倪淑华 杨珊珊 杨莉莉 邱服斌
• 来源期刊: 山西医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养素 学龄前儿童
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 预防医学和流行病学
• 页码范围: 448-451
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6611.2009.05.020

摘要

目的 了解太原市某幼儿园儿童营养摄入情况. 方法 采用称重法和记帐法相结合的方法 进行膳食调查,并参照<食物成分表>计算平均每人每日各种营养素及能量摄入量,与参考标准进行比较评价. 结果锌和钙摄入量不足,分别占DRIs的52.5%-66.7%和48.5%-60.3%;三大营养素供热比不合理,碳水化合物供热偏低(49.0%-49.2%),脂肪供热偏高(36.0%-36.3%);优质蛋白占总蛋白质摄入量达到了50%. 结论 该幼儿园儿童膳食营养状况有待改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪淑华	山西医科大学营养与食品卫生教研室	9	73	5.0	8.0
2	邱服斌	山西医科大学营养与食品卫生教研室	81	582	14.0	21.0
3	杨珊珊	山西医科大学营养与食品卫生教研室	4	14	2.0	3.0
4	杨莉莉	山西医科大学营养与食品卫生教研室	7	63	4.0	7.0