香草上餐桌

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 香草品种 餐桌 芳香油 百里香 盆栽观赏 鲜茎叶 烹调 禽
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 央视三农
• 页码范围: 23-23
• 分类号: S823.91
• 字数: 1843字
• 语种: 中文

摘要

百里香，是较为常见的香草品种之一。全株具有浓郁的芳香，茎叶中含大量的芳香油、高钾等，主要应用于芳香调料、提取精油、医药和园艺盆栽观赏。百里香的鲜茎叶可用于烹调料理，干品可与其他芳香料混合，在烹调鱼和禽畜肉烧烤时，放少许百里香粉末能使肉类特别芳香。