屠宰猪肝脏的组织病理学检验

• 作者: 佘锐萍 刘利强 宋慧月 杜娟 王青华
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 兽医科技
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: S852.3
• 语种: 中文

摘要

肝脏是消化系统中最重要的脏器之一,是营养素在体内代谢的主要器官和各种物质代谢的中心,有合成、贮存、分解、排泄、解毒和分泌等多种功能.猪的肝脏发达,重量为1 ～2.4 kg,占体重的1.5％ ～2.5％,呈红褐色,中央部分厚,边缘薄,壁面隆凸,脏面凹.由于肝脏是物质代谢极为旺盛的器官,在许多疾病过程中,均可以表现出明显的病理变化,因此肝脏是动物宰后检疫时必检的器官.为了准确掌握屠宰猪的健康状况,为其肝脏的常规检验和卫生评价提供病理学和组织学依据,笔者在北京市某屠宰场进行了调查.