菊花入肴 妙不可言

• 作者: 青华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜菊花 瘦猪肉 蛋清液 猪肝 菊花鱼 芝麻油 调味 煮沸
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

（1）菊花瘦肉猪肝汤取鲜菊花50g、瘦猪肉100g、猪肝100g。将猪肉和猪肝切片后煮汤,入菊花煮沸后调味服用。 （2）菊花鱼球取菊花50g、生桂鱼肉250g。将鱼茸、菊花挤成直径约为4cm的丸子,放入配有作料的蛋清中裹匀蛋清液,再放入汤碗中,配上清汤,淋上芝麻油即可。