魔芋无硫干燥技术

• 作者: 巩发永 李静
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋属 干燥技术 功能性配料 多年生草本植物 水溶性膳食纤维 无硫 天南星科 魔芋胶
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS652

摘要

魔芋又名磨芋、蒟蒻,是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Blume）多年生草本植物,在我国四川、云南、贵州、湖南、湖北、广东、广西、福建、江西、河南、安徽、江苏、浙江、陕西、甘肃、台湾等省区均有种植。近年来国内外生产的纯化魔芋微粉（魔芋胶）已被作为优良的水溶性膳食纤维配料、医药配料、化工与其他功能性配料。许多研究报告证明,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩发永	西昌学院轻化工程学院	11	14	2.0	3.0
2	李静	西昌学院轻化工程学院	3	1	1.0	1.0