谈菜肴制作过程中火候的掌握

• 作者: 刘爱莲
• 来源期刊: 企业家天地：中旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 菜肴质量 制作过程 操作过程 时间 火力
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 113-114
• 页数: 2页
• 分类号: TP391.41
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爱莲		5	1	1.0	1.0