四川研制出新型酒用香料

• 作者: 张亚丽
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 酒用香料 四川省 超临界二氧化碳萃取技术 食品发酵工业 香味成分 微量成分 设计院 丢糟
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.3

摘要

日前，四川省食品发酵工业研究设计院研制出的新型酒用香料，是利用超临界二氧化碳萃取技术，有效提取丢糟、黄水、底锅水中的香味成分而生产出的香料。经多次实验证明，该香料对提高酒质、增加酒体复杂微量成分有明显效果。