薄荷油β-环糊精包合前后成分与口感的变化研究

• 作者: 李苑新 索绪斌 蔡旭玲 霍务贞
• 来源期刊: 中国药房
• 学科: 医学
• 关键词: 薄荷油 β-环糊精 包合物 成分 口感
• 年，卷（期）: 2011,（47）
• 所属期刊栏目: 中药工艺与制剂
• 页码范围: 4450-4451
• 页数: 2页
• 分类号: R284.2|R283
• 语种: 中文

摘要

目的:研究薄荷油β-环糊精包合前后成分的变化对薄荷油气味、口感的影响.方法:采用饱和水溶液法制备薄荷油β-环糊精包合物；薄层色谱法和气-质联用法检测薄荷油包合前后的成分,比较其成分变化对气味、口感的影响.结果:包合可使薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮成分保留,有效去除α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯、D-柠檬烯成分.结论:包合能去除薄荷油中原有少量影响其气味的松油、樟油成分,使其气味清纯,口感更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡旭玲		38	294	10.0	15.0
2	霍务贞		36	307	11.0	15.0
3	李苑新		41	287	10.0	15.0
4	索绪斌		13	78	5.0	8.0