山西大槐树面食坊 大槐树下四小碗

• 来源期刊: 消费
• 学科: 工学
• 关键词: 面食 山西 槐树 忻州地区 高寒地区 餐桌 食物 粤菜
• 年，卷（期）: xfb_2011,（29）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

莜面栲栳栳、炒不烂子……八大碗六中碗四小碗，这些名字是不是非常陌生？对南方人来说，这些食物第一不会出现在家常餐桌，第二也很少在西餐粤菜林立的深圳尝到。莜面栲栳栳（栲栳kaolao）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器，也叫“笆斗”。