白假丝酵母菌致食物中毒机理的研究

• 作者: 刘巍 明儒成 李志英 杨勤德 许爱梅 韩晓莉
• 来源期刊: 中国医学创新
• 学科: 医学
• 关键词: 白假丝酵母菌 食物中毒 机理研究
• 年，卷（期）: 2011,（25）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 13-15
• 分类号: R1
• 字数: 1973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4985.2011.25.006

摘要

目的 研究白假丝酵母菌致食物中毒的机理.方法 首先提取白假丝酵母菌的毒性物质,明确其性质,再进行小白鼠灌胃试验和家兔灌胃试验.结果 白假丝酵母菌毒素为热不稳定外毒素,能使小白鼠疲倦、厌食、竖毛、发绀、颤抖、呼吸加快、腹泻、脱水甚至死亡;能使家兔心跳、呼吸加快、呕吐、腹泻.结论 白假丝酵母菌能产生热不稳定外毒素,引发食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨勤德		5	9	1.0	3.0
2	明儒成		1	1	1.0	1.0
3	许爱梅		2	1	1.0	1.0
4	李志英		2	1	1.0	1.0
5	韩晓莉		1	1	1.0	1.0
6	刘巍		1	1	1.0	1.0