食用真菌对大蒜素的敏感性测定

• 作者: 曾东方 曾麟 桓娇 陈玢
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 平菇 姬菇 大蒜素 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 5159-5160,5163
• 分类号: S633.4
• 字数: 3673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.09.048

摘要

[目的]测定食用真菌营养繁殖体对大蒜素生物杀菌剂、防腐剂、保鲜剂的敏感性.[方法]采用组织分离法培养香菇(Lentinulaedodes)、平菇(Pleurotus ostreatus)、姬菇(Pleurotus cornucopiae)菌丝体,以水浸提法和乙醇萃取法制备大蒜素,依据生长速率法、改良管碟法分别在平板上测定供试真菌对大蒜素的敏感性.[结果]5、10、20 mg/ml大蒜素对香菇抑菌率分剐为67.2%、74.6%、78.4%;对平菇抑菌圈直径为28.0～35.7 mm,对姬菇抑菌圈直径为30.7～39.7 mm.[结论]供试真菌菌丝体生长受大蒜素的抑制,提示食用菌栽培不适合采用大蒜素防治病害或杂菌污染,但可尝试研制蘑菇子实体的大蒜素防腐剂、保鲜剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾东方	武汉工程大学真菌生理学实验室	17	87	5.0	9.0
2	陈玢	武汉工程大学真菌生理学实验室	41	82	5.0	8.0
3	曾麟	武汉工程大学真菌生理学实验室	4	18	2.0	4.0
4	桓娇	武汉工程大学真菌生理学实验室	4	18	2.0	4.0