菊芋生产菊糖关键技术研究

• 作者: 王启为
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 萄芋 菊糖 去除杂质 脱色
• 年，卷（期）: 2011,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 20031-20032
• 分类号: TQ06
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.32.143

摘要

[目的]研究菊芋生产菊糖中去除杂质和脱色的关键技术,获得高品质的菊糖.[方法]通过盐析沉淀法、酶解法和加灰充碳法比较去除杂质效果；对活性炭脱色及组合离子交换脱色方法进行比较,确定最佳去除杂质方法和最佳脱色工艺.[结果]菊芋提取液经加灰充碳法去除杂质效果最好,再经组合离子交换脱色,总糖收率为94.8％,浓缩液透光率95％,符合产品要求.[结论]该研究结果为菊芋生产菊糖的产业化工艺提供了一条可行的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王启为	宁夏大学化学化工学院	12	108	6.0	10.0