烟丝及卷烟主流烟气中糖醇的离子色谱法检测与研究

• 作者: 于宏晓 吕健 周仕禄 岳勇 徐海涛 王静 肖协忠 胡苏林 马强 齐祥明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 卷烟 糖醉 吸食品质
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 11952-11955
• 分类号: S572
• 字数: 3956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.19.227

摘要

[目的]研究烟丝及卷烟烟气中糖醇对卷烟吸食品质的影响.[方法]采用离子色谱法分别对9个市售牌号的卷烟烟丝和主流烟气的糖醇进行定性和定量分析.[结果]卷烟烟丝与烟气中均含有肌醇、赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖醇、山梨醇、甘露糖醇6种物质;烟丝中肌醇含量最高,占其总量的50%～95%;烟气中糖醇的测定结果显示,不同种类糖醇的转移率有着较大差异,且卷烟主流烟气中糖醇含量已经达到甜味阈值的理论浓度.[结论]从改善卷烟吸食品质的角度来看,上述结果为糖醇在卷烟生产工艺中的应用提供了理论依据.