次氯酸钠·酒精及穿串用竹签对鸡肉产品中呋喃西林代谢物检测结果的影响

• 作者: 吴伟 宋殿亮 宫小明 张太翔 王超 田国华 管恩平 袁涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 次氯酸钠 酒精 竹签 呋喃西林
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学 农产品加工
• 页码范围: 18733-18735
• 分类号: S859.8
• 字数: 4329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.30.134

摘要

对从屠宰到加工过程中与鸡皮串类产品密切接触的次氯酸钠、酒精及穿串用竹签进行相关试验,结果表明,次氯酸钠消毒剂的使用,会使次氯酸钠消毒剂残存在肉鸡皮肤中,从而对呋喃西林代谢物的检测造成干扰；经过后池的冲洗之后,对呋喃西林代谢物检测的干扰大大降低.在加工过程中使用的酒精和竹签,不是鸡肉产品中检出呋喃西林代谢物的干扰因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫小明		44	534	12.0	22.0
2	张太翔		28	97	6.0	8.0
3	袁涛		14	72	4.0	8.0
4	管恩平		13	99	4.0	9.0
5	王超		14	26	4.0	4.0
6	田国华		12	21	2.0	4.0
7	吴伟		7	12	2.0	2.0
8	宋殿亮		2	6	2.0	2.0