丹东市城区99家餐饮单位卫生状况调查

• 作者: 林栋
• 来源期刊: 中国煤炭工业医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐馆 卫生状况 食品卫生 卫生监督
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 574-575
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解丹东市市区大、中、小型不同类别餐饮单位的卫生状况.方法 采用分层随机抽查的方法对丹东市99家餐饮单位的卫生管理、卫生设施、餐饮具洗消状况进行调查.结果 大型餐饮单位的卫生管理状况较好,中、小型的卫生管理状况逐级减弱,大型餐饮单位卫生设施配备率、餐(饮)具检测合格均为100％,中型餐饮单位卫生设施配有率在77.5％～87.5％、餐(饮)具检测合格率为87.5％,小型餐饮单位卫生设施配有率在44.4％～55.6％、餐(饮)具检测合格率为54.2％.结论 大、中、小型餐饮单位的卫生设施配有率和餐(饮)具检测合格率随大、中、小类别不同呈逐级下降趋势.执法部门的监管重点应放在中、小型餐饮单位上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林栋		7	10	1.0	3.0