螺杆泵在明胶生产中的应用

• 作者: 李国庆
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶生产 应用 螺杆泵 蛋白质结构 物理化学性质 结缔组织 成膜性能 反应活性
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TQ431.306
• 字数: 1256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9657.2012.02.006

摘要

1 概述 明胶是从动物的结缔组织中水解得到的，由多种氨基酸通过氨基和羧基相互连接的一种大分子蛋白质。它具有许多优良的物理化学性质，如成膜性能好、具有较强的胶冻能力、侧链基团反应活性高。明胶可广泛地应用于感光、医药领域，也是食品行业一种特殊的添加剂，被用作增稠、稳定、乳化等，也是生化中研究蛋白质结构的一种特殊原料，同时又是理想的细菌培养基。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国庆		1	0	0.0	0.0