我国食醋发展现状及趋势

• 作者: 卞晶晶 夏蓉 王婷婷
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 发展 现状 趋势
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 3767字
• 语种: 中文

摘要

食醋是人们日常生活中的重要调味品,具有悠久的历史.随着现代科技的发展,食品加工高新技术与传统的食醋生产技术相结合,极大地促进了食醋生产技术的发展.随着生活水平的提高,消费者对食醋的品质和功能提出了更高的要求.分析我国食醋发展的历史、现状和趋势,有利于食醋行业健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏蓉	江苏恒顺醋业股份有限公司调味品研究所	14	207	9.0	14.0
2	卞晶晶	江苏恒顺醋业股份有限公司调味品研究所	2	26	2.0	2.0
3	王婷婷	江苏恒顺醋业股份有限公司调味品研究所	2	26	2.0	2.0