老年人应少吃粉丝

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 老年人 粉丝 加工制作 身体健康 明矾 粉浆 食物 含铝
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: TS236.5

摘要

粉丝口感细腻．爽滑．深受老年人喜爱。但粉丝在加工制作中．其粉浆中加入了0.5％左右明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起不易分离＋而随着粉丝成形和干燥．明矾含量有增无减。众所周知．明矾中含有较多铝盐．因此粉丝是含铝食物．过量摄取含铝食物．危害身体健康。