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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 姜丝可乐难敌流感刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 近来．由于“甲流”的流行，姜丝可乐重新成为餐桌的宠儿。但是姜丝可乐只会对风寒型感冒有效．用在流感患者身上恐怕会加重病情。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 要做妈妈了，这是一件令所有女性欣喜、兴奋的事。可是．在欢喜的同时，也许你还会生出几分忧虑：“怎样才能生出个漂亮、聪明的宝宝呢？”
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3. 芝麻油的妙用刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 小小的一瓶芝麻油，除了能令菜肴更加美味可口外．其实还有很多你所不知道的用处! 每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油．可以治支气管炎和便秘；鱼骨卡住食管时．喝一点芝麻油，鱼骨可以顺利排出；慢性...
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4. 吃消炎药后别喝酒刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 酒的主要成分是乙醇，在体内转化成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶作用下转化为乙酸．然后再转化为水和二氧化碳排出体外，而头孢菌素类药物在体内会抑制乙醛脱氢酶，使酒精在体内转化成乙醛后不能排出，乙醛对身体...
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5. 海鲜＋维C尽可放心食用刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很多网站和报纸、杂志都在宣传海鲜不能和维生素C同吃．前几天朋友在饭桌上还表示疑问：“听说西红柿等含维C的食物不能和海鲜同吃．会引起中毒”．甚至还有人说两者一起吃就等同于服用了砒霜!
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 50多岁的陈伯食管癌术后恢复良好。恰逢家里柿子树成熟，他连续10天每天吃十个八个左右．结果竟然胃穿孔。专家提醒市民：空腹吃或吃太多柿子容易导致“胃柿石症”，需适可而止。
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7. 冬季上火可喝五汁饮刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季天气寒冷，人们长期待在空调、暖气开放的室内．燥热环境使得人们频繁出现上火症状。同时，火锅、川菜、烧烤、涮羊肉等冬季美食．也易导致积热上火．容易出现口干舌燥、目赤耳鸣、鼻腔干燥、牙龈肿痛甚...
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8. 橙子买又硬又沉的刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 橙子颜色鲜艳，酸甜可口．深受人们喜爱。华南农业大学园艺学院教授冯奇瑞介绍．秋冬时节气候寒冷干燥，人体水分易流失，容易上火，此时适当多吃些橙子．可补充维生素C，增强机体免疫力，起到预防感冒等疾...
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9. 冬吃荞麦养心护胃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 天寒地冻的日子里，很多人都想吃一碗热气腾腾的面条御寒。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科教授金宇推荐，冬天吃荞麦面．可有效预防心脑血管疾病。
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10. 选购保鲜膜指导将更具体刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标为消费者选购保鲜膜提供了更具体的指导．但原定于2009年12月1日起实行的这项新国标将延期至2010年9月1日实施。
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11. 冬季晚餐喝疙瘩汤能健胃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食．非常适合冬天吃。
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12. 大蒜抗甲流？不是“忽悠”那么简单刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 事件 有报道说．美国医学专家向美国公众推荐9种抗甲流食物，大蒜被摆在第一位。打电话问刊发文章的媒体．文中所说的美国医学专家到底姓甚名谁？《食品指南》记者打算在获得具体线索后，打一个越洋电话...
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13. “砒霜门”背后的冷思考刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 何谓“砒霜门”？ 一场热热闹闹的“砒霜门”，搞得满城风雨，消费者谈“砷”色变．觉得无所适从；感觉被冤屈的企业发誓要用尽一切手段讨个公道；可能是好心办坏事的相关行政机构同样觉得委屈，有苦无处...
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14. 吃“饭”是门大学问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 石彦国现任哈尔滨商业大学食品工程学院院长、教授、博导、黑龙江省食品科学技术学会副理事长，是享受国务院特殊津贴的专家。石彦国教授对粮食和粮食深加工有专精的研究，在业内享有盛名。最近，石彦国教授...
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15. 新鲜!“抗炎食谱”正流行刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 炎症，也就是人们平时说的“发炎”，通常情况下是有益的，是人体的自动防御反应，但炎症也是有害的。美国营养学家研究发现，长期的炎症侵蚀人的关节、动脉和大脑的健康细胞，使人生病。很多疾病都与人体内...
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16. 嗜辣族何以解“辣”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 辣味食物如今风靡大街小巷，连很多本来不吃辣的人，也成了麻辣香锅、重庆火锅的忠实拥趸。不过，毕竟不是天生的“嗜辣者”，当烧灼般的感觉在口腔中蔓延时，很多人还是要大口喝水，以缓解难忍的辣味。但冰...
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17. 当美食遇上灵芝刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 香港中文大学荣誉院士胡秀英教授，被称为“植物学活百科全书”。今年102岁的她身体依然十分健康，头脑清晰，反应敏捷。在探究她长寿的原因时，人们发现，除了生命不止，运动不停外，她自创的养生保健茶...
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18. 一眼看穿维生素缺乏刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 经常感到疲乏，睡眠也不好，或者经常感到虚弱，连头发都长得特别慢。这些信号意味着你的身体可能已缺乏维生素了。但是维生素家庭那么庞大，如何判断自己到底是哪种维生素缺乏呢？
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19. 土豆帮忙 肠胃无忧刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 被誉为“中国硬笔书法第一人”的庞中华，常年患有便秘，几十年下来，各种方法他都试过，都不管用。常常一坐就是两个多小时，长期的痛苦，甚至让庞中华一度远离了自己深受的硬笔书法。“你想，蹲在厕所里面...
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20. 冬季餐桌别少“当家菜”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 大白菜在古时候有“菜中之王”的美名。这是因为大白菜营养价值非常高，含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，且大白菜含水量很高（约95％），热...
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21. 给宝宝吃出免疫力刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在小儿生长发育的不同时期，免疫力发育的侧重点也各有不同，聪明的妈妈应根据不同时期，为宝宝提供不同的饮食，让孩子从饮食中得到更多的免疫保护。
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22. 类胡萝卜素 新世纪抗氧化先锋刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在近日举办的“类胡萝卜素与人类健康论坛”上，中国食品添加剂和配料协会名誉理事长尤新教授指出，21世纪是抗氧化剂的时代。其中类胡萝卜素的抗氧化作用，远高于维生素E和维生素C，是目前被广泛关注的...
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23. 中国营养失衡4问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 问1题 结构不合理富贵病困扰国人 糖尿病患者数量激增 能吃上肉，是中国多少年来人们一直追求的生活富裕的象征。如今人们有了些钱．想吃多少肉就吃多少肉，然而，不良的饮食习惯也带来了诸多问题。
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24. 葡萄酒 徘徊在阴阳之间刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 如果说，喝烈性酒给人一种狂野之感，那么，爱上葡萄酒则被普遍认同为是一种小资的优雅。葡萄酒丰富的多种矿物质，以及抗氧化的多酚，在预防动脉硬化、心脏病，延缓衰老等方面都有不少益处，微涩的单宁可舒...
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25. 另类火锅新鲜吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 寒冷的日子，亲朋好友围坐一堂，热火朝天地吃顿火锅是冬季人们聚餐的首选。吃多了传统的火锅是不是有点乏味了呢？那就试试口味新鲜的另类火锅吧。
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26. 冬美人养颜秘方刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季气候干燥，让很多爱美女性头疼的皮肤发干、变粗糙等问题陆续出现。中医普遍认为，冬季是女性养生养颜的最佳季节，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。
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27. 营养师冬季瘦身饮食方案刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季是最适合减肥的季节，也应该是女人告别脂肪的开端。因为脂肪在冬季合成代谢的速度是春夏季的2-4倍，而脂肪分解代谢的速度却比春、夏季低10％，这无疑导致脂肪堆积增厚，若此时不注意，那么到了春...
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28. “煮”妇健康烹饪准则刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 当家人都说还是家中的饭最香、吃着最舒服时，家中掌勺“大厨”们肩上的担子也就更重了。既要确保烹饪的菜可口，还要注意家人的身体健康。实际上，家庭“煮”妇的饮食观念、烹饪方式都对家人产生潜移默化的...
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29. 巧选海参滋补一冬刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，被列为“海八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。齐冬以后，选择冬天进补海参的人逐...
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30. 冻柠檬芝士蛋糕刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 原料：cream cheese奶油芝士250克，鲜奶油200毫升,牛奶100毫升，消化饼1袋（200克）,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精（或柠檬香精）3滴。8寸活底蛋糕模一个（如...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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