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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 草莓巧克力＋杏仁巧克力刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 原料：牛奶巧克力200克、白巧克力100克、美国大杏仁30颗、草莓20颗. 工具：油纸或油布1张、裱花袋1个。
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32. 白玉鲜虾卷刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 虾肉营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。白菜含有丰富的维生素C、E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。虾肉与白菜结合，采...
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33. 西红柿疙瘩汤刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌的功能。西红柿中维生素D有保护血管的作用，谷胱甘肽能推迟细胞衰老，增加人体抗癌的能力。西红柿中...
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34. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 加点光 红酒更好喝；吃块巧克力能幸福3分钟；“垃圾食品”或确有减压作用；美研制可食用转基因棉籽；吃盐过多增加中风等疾病风险
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35. 喝热水真的对身体更好吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 网上流传喝热水的6大好处 网上近来流传一个帖子，诉说喝热水的好处．据说极其养生。按帖子的说法，这种喝热水养生的方法，最早是从日本娱乐界兴起的．在日本叫“白汤养生术”。日文中的汉字“汤”．指...
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36. 7招帮你快乐吃粗粮刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 问题1：我不喜欢全麦面包和全麦馒头的粗糙口感，怎么办？ 对策：全麦食品虽然口感粗糙．但它具有一个优势，烤制后具有比白面包、白馒头更浓的香气，因为其中所含的“戊聚糖”具有高温下产生香气的作用...
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37. 老年人每天3个鸡蛋多吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一位74岁的老年人在女儿的陪伴下特地来我的门诊求证这样一个问题：他很喜欢吃鸡蛋．每天吃3个行不行？他手里拿着一份剪报，上面文章说吃鸡蛋每天3个比较合适。我看了一下他提供的化验单．总胆固醇稍高...
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38. 在罗马吃面条刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 考虑到我经常在国内外出差，又从事食品营养工作，《食品指南》常务副总编辑辛保平建议我在《食品指南》杂志开辟一个“边走边吃”专栏，和读者分享世界各地关于吃的所见所闻。我爽快地答应了。
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39. 天津觅食记刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很多人．尤其老北京人估计都有前门大碗茶情思．出生在天津的老爸却有着浓浓的茶汤情思。
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40. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 问：吃火锅时发现一种“雪花牛肉”，比普通牛肉价格贵10多倍，口感也很好，请问这种肉有什么特殊营养吗？
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41. 减肥？别听那些时髦的忽悠刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： “但是，那些明星确实光彩照人，确实身材好啊，她们介绍的方法怎么会没有道理呢？”有人给我发信息，因为我再一次地说那些明星们的“减肥秘笈”、“美容妙法”基本上是瞎扯。
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42. 养生主义之一养生之惑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 养生就如东家之子的美，多一分就累赘，少一分就生变，要的就是那个“刚刚好”。 怎样才算是“刚刚好”呢？荀子曾经在2千年前的茫茫原野上慨叹道，“草木有生而无知”。其实他哪里是说草木，明明在说人...
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43. 报菜名刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬天预防感冒，要吃板蓝根冲剂，板蓝根是一味中药，它是一种叫做“菘”的植物的根。但在古人那里，“菘”就有另外一个含义了，那就是白菜。菘有早菘、晚菘之分，早菘是小白菜，晚菘是大白菜。白色的就是白...
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44. 妈妈做的菜其实很难吃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很久以前在报社的时候，是所谓白班——但也得晚上八九点才能走。天擦黑，就三五同事打伙去凑顿晚饭。
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45. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 海蜇发现“铝”超标 北京市食品安全办公室今年1月1日发布水发产品风险预警信息．提醒消费者谨慎食用海蜇等水发产品。
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46. “糖醋活鱼”引起的对峙刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 一条引起轩然大波的鱼 因为一条鱼竟引起中外舆论的严重对峙。事情的起因是有一位中国好事者将自己吃“糖醋活鱼”的现场镜头上传到网络．然后该视频又被人转载到世界最大的视频网站youtube视频网...
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47. 韩国拌饭真有那么糟？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 一锅拌饭引起的“争斗” 两个月前，《食品指南》曾经报道，东南亚两个兄弟之邦——马来西亚和新加坡为了“海南鸡饭”的发明权和”正宗权“吵得天翻地覆．从国家领导到市井小民都加入了争斗．为本国呐喊...
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48. 麦芽糊精“糊”住了谁？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 麦芽糊精=三聚氰胺？ 奶业是中国食品领域最危险的地带．这句话再度应验，当三聚氰胺事件对行业和消费者的大面积“杀伤”刚刚有所恢复，“麦芽糊精门”又成为过去这段时间网上最受关注的食品新闻之一。
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49. 破解食物保“鲜”之秘刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 《食品指南》：您研究的重点方向是果蔬、水产品的保鲜和安全，我们就从家庭的食品保鲜和食品安全谈起吧。 励建荣：家庭的食品安全应该怎么注意呢？第一是剩菜剩饭。我们提倡节约．不要浪费．因此菜不要...
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50. 大小号鸡蛋有区别吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近日记者在采访时发现一个有趣的现象，超市中的鸡蛋竟然分大小码销售。这些鸡蛋都是同属一个厂家，使用盒装包装，不同的是根据鸡蛋的大小，被分装在不同的盒子里，且生个盒子外包装的右上角或右下角都标有...
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51. 进食要讲“白加黑”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 有种药品的广告大家都很熟悉：“白天吃白片，不瞌睡，晚上吃黑片，睡得香”。其实，不仅吃药要遵循人体的生物钟，在进食上，也要与生物钟搭配，科学研究发现，在不同的时间进食相同的食物，对人体产生的效...
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52. “不干不净吃了没病”有无道理？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 中国有句俗话叫“不干不净，吃了没病”。这句话在民间流传很广，在卫生条件和生活条件不好的年代，这是人们的一种无奈和自嘲的写照。到了21世纪，人类生存环境得到极大改善，这句话逐渐不被接受。现代人...
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53. 食物击退老年斑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 老年斑与长寿无关 随着年龄的增加．有些人皮肤开始出现一些淡褐色、褐色或黑色的斑点，俗称“老年斑”．有人也称之为“寿斑”。其实，这个称呼有些名不副实。因为它与寿命无直接关系．更非长寿的标志．...
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54. 巧降春节4把“火”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 春节将至，或回家探亲，或外出旅游，或奔波于各种聚会，或忙着置办年货准备一家人的团圆餐，在迎接红红火火的传统节日时，也要注意防上火。
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55. 宝宝春节健康饮食攻略刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 春节里，各种菜肴眼花缭乱，大鱼大肉轮番上台，成年人面对美味佳肴都很少有抵抗力，更何况是对食物完全没有控制能力的宝宝呢。当宝宝觉得某些食物好吃时，通常都毫无控制能力地多吃，加上拜年的亲朋好友也...
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56. 揭开益生元的神秘面纱刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 说到益生元，很多人都觉得既熟悉又陌生，打开电视，你会看到添加了益生元的牛奶广告；到了超市，打着益生元旗号的酸奶，乳制品，食品更是琳琅满目。那么，益生元到底是什么？它对人体有哪些好处呢？
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57. 饕餮饮食“虎文化”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 虎年说“虎” 农历庚寅年近在眼前，这也是本世纪第一个虎年。春节是中国人历来最为重视的传统节日，虎年春节怎样过得与众不同，吃得与众不同？《食品指南》借鉴时尚界善于利用元素营造时尚的方式，向读...
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58. 原味饮食悄然兴起刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近期，一种新的饮食方式悄然兴起，这就是由一对新加坡夫妇倡导的，通过向食物借油借水的烹调法，锁住食材中的营养，吃原汁原味食物的概念。
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59. 曼妙身材“枣”做到刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 都说千金难买老来瘦，现在岂止“老来瘦”，很多年轻人每日都为自己腰腹上的“救生圈”发愁，走在街头更不难发现，胖人越来越多。但是，北京中医药大学东方医院周围血管科首席专家陈淑长教授的身材却始终让...
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60. 健康吃自助 别求“扶墙出”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 自助餐价格实惠，品种繁多，一直是广受欢迎的餐饮种类。各种自助餐品种层出不穷。有火锅自助，海鲜自助，匹萨自助，日式自助等，餐厅里几十种冷盘，熟食，甜品，水果，饮料诱人食欲，供人任意取食。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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