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浅谈明胶
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摘要：
明胶是胶原蛋白部分水解的产物,是从动物的皮、骨等结蹄组织中提取而成,在食品、医药、感光和工业等领域有着广泛的用途。文章就明胶的来源和组成、分类和应用以及潜在的危害性等方面进行综述,使人们能对明胶有个基本的认识。
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研究主题发展历程
节点文献
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工业明胶
应用
明胶危害性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国科技术语
主办单位：
全国科学科技名词审定委员会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1673-8578
CN：
11-5554/N
开本：
大16开
出版地：
北京东皇城根北街16号
邮发代号：
2-947
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
2413
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9
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