军队院校营养餐谱系统设计构想

• 作者: 汪威 蔡柏羽 黄进
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 军队院校 营养餐谱 学员 构想
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 71-75
• 分类号: TS972.161
• 字数: 6021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.01.020

摘要

当前军队院校普遍实行饮食社会化保障,学员自主就餐,饮食健康较难保证,供应营养套餐能兼顾饮食多样性和健康营养的要求。＂构想＂主要阐述了军队院校营养餐谱系统的相关概念和意义,提出了制定营养餐谱的5项原则,分析了套餐内容和制作方法,为营养餐谱系统的设计和营养套餐的供应提供了一些有益的借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄进	军事经济学院军需系	10	89	3.0	9.0