舌尖上的防癌——防癌首先是不吃什么,而不是要吃什么

• 作者: 吴志
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 百病解说
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在食品领域,如果动物实验证明一种成分能够致癌,那么就足以判处这种成分“死刑”.但是要证明一种食物成分有助健康,动物实验只是非常初步的结论. 如果说某种食品有抗癌效果,就必然要减少别的食物摄取量.而其他那些食物带来的益处必然减弱,对整体健康而言,这样过于单一的食品可能是不利的. 很多人都听过绿茶防癌的说法.2004年,有人向FDA(美国食品药品监督管理局)申请这样的认证:“每天饮用四十盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险.“他们提交了各种学术期刊上的大量研究论文来支持“绿茶防癌”.