丹酚酸A对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用

• 作者: 寇自农 张曦 朱靖博 石羽佳
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 丹酚酸A 牛血清白蛋白 荧光光谱
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 95-97
• 分类号: O657.39
• 字数: 1845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2012.02.005

摘要

采用荧光光谱法研究了在模拟人体生理环境条件下,pH 7.40的Tris-HCl缓冲体系中,丹酚酸A(Sal A)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用.结果表明,丹酚酸A对牛血清白蛋白有较强的荧光猝灭作用.用Stern-Volmer和Lineweaver-Burk方程处理数据,推断其猝灭机理为丹酚酸A与牛血清白蛋白形成复合物的静态猝灭,并获得了25、30、35℃下丹酚酸A与牛血清白蛋白作用的结合常数分别为1.49×105、1.19×105、8.24×104 L/mol.根据Van't Hoff方程计算得出△H=-56.55 kJ/mol,根据所得热力学参数推断丹酚酸A与牛血清白蛋白之间的主要作用力为氢键与范德华力.在25℃时,计算获得丹酚酸A与牛血清白蛋白的结合位点数为1.158.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱靖博	大连工业大学食品学院	57	498	10.0	21.0
5	寇自农	大连工业大学分析测试中心	21	109	6.0	10.0
6	张曦	大连工业大学食品学院	3	34	2.0	3.0
7	石羽佳	大连工业大学食品学院	2	22	2.0	2.0