高分子材料在姜黄素改性中的应用

• 作者: 旷春桃 李湘洲 韩艳利
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄素 高分子材料 改性 应用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 153-158
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.025

摘要

姜黄素是姜黄的主要化学成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤和抗菌等生物活性,在食品工业、医药工业有广阔的应用前景.然而,溶解性和稳定性差以及生物利用度低限制了姜黄素的应用.新剂型和新高分子材料的开发为姜黄素的改性奠定了基础,高分子材料在改善姜黄素水溶性和稳定性,调节释放速率,提高生物利用度等方面起到了非常重要的作用.本文综述了聚乙二醇类、聚乙烯吡咯烷酮类、聚氧乙烯类聚乳酸类、卡波姆、聚氰基丙烯酸酯、环糊精及其衍生物、壳聚糖及其衍生物、淀粉以及蛋白质类高分子材料在姜黄素改性中的应用,不同高分子材料在改善姜黄索性能方面的作用是不同的.对应用中可能存在的问题进行了概述.药用高分子材料的加入改善了姜黄素的性能,拓宽了姜黄素的应用领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李湘洲	中南林业科技大学材料科学与工程学院	114	717	13.0	18.0
2	旷春桃	中南林业科技大学材料科学与工程学院	46	314	11.0	14.0
3	韩艳利	中南林业科技大学材料科学与工程学院	7	46	3.0	6.0