一种应用于电子舌系统的味觉敏感材料研究

• 作者: 孟庆华 汤召君 谢少艾 郑少瑜 韩韬
• 来源期刊: 信息记录材料
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌 溶胶凝胶 伏安分析法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 3-6
• 分类号: TQ31
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-5624.2012.04.001

摘要

通过硅氧烷染料(Azo-SiEO)和甲基三乙氧基硅烷(MTES)的水解聚合的溶胶凝胶方法,分别制备了Azo-PMS和PMS敏感膜材料,对制备工艺中较为重要的溶剂用量比对凝胶时间的影响进行了深入研究.将Azo-PMS和PMS敏感材料分别在电极表面成膜,采用伏安法对酸、甜、苦、咸、鲜5种标准味觉溶液进行测量,制作了味觉响应雷达图.通过雷达图发现,具有Azo-PMS敏感膜材料的电极对酸溶液产生了特异性的相应,其中的偶氮基团与溶液中的酸质子产生了可逆结合；而不含偶氮基团的PMS材料则其电导率只依赖于溶液中电解质的简单扩散,其中对咸味(KCl)要敏感些,可将它们分别应用作为电子舌酸味和咸味的检测阵列单元.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩韬	上海交通大学电子信息与电气工程学院	59	347	10.0	14.0
2	孟庆华	上海交通大学化学化工学院	65	594	13.0	22.0
3	郑少瑜	上海交通大学化学化工学院	13	46	4.0	6.0
4	谢少艾	上海交通大学化学化工学院	18	84	6.0	8.0
5	汤召君	上海交通大学化学化工学院	2	32	2.0	2.0