广州市海珠区食品安全风险监测结果分析

• 作者: 丘春萍 郭宁晓
• 来源期刊: 国际医药卫生导报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 安全风险 监测 分析
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 临床检验
• 页码范围: 1802-1806
• 分类号: R4
• 字数: 3507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1007-1245.2012.12.050

摘要

目的 了解和分析我区食品污染水平及变化趋势,评估食品安全现状.方法 随机抽取海珠区各类超市、农贸市场各类食品进行化学污染物和食源性致病菌监测.结果 2009～2011年共监测样品438份,总合格率为73.05％.水产品中副溶血性弧菌检出率为27.78％,畜禽肉沙门氏菌检出率为4.28％,熟肉制品、凉拌菜大肠菌群污染严重,检出率为25.67％;畜禽肉、茶叶、海水鱼、淡水鱼等重金属铅、镉超标,超标率分别为2.67％、5.43％;水发产品甲醛污染严重.结论 海珠区市售食品存在安全隐患,应加强对各类食品的监管,保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘春萍		8	39	4.0	6.0
2	郭宁晓		14	51	5.0	6.0