火焰原子吸收光谱法测定Borojo果及其制品中的8种微量元素

• 作者: 孙超 孟平 焦红 胡烨敏 陈元浩
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: Borojo 火焰原子吸收光谱法 微量元素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 223-225
• 分类号: TS255.7|R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.02.023

摘要

Borojo果是一种天然的高钾低钠水果,是补充钾、钙和镁优良的食品来源.本文用火焰原子吸收光谱法测定Borojo果及其制品中铜、铁、镁、锌、锰、钾、钠、钙8种微量元素的含量,为Borojo果功效开发及深加工提供科学依据.样品经硝酸消解过夜,重复测定6次,计算精密度.方法前处理简单快速,重复性好,试剂用量小,加标回收率在94％104％之间,相对标准偏差≤3.15％.Borojo冷冻干燥粉中8种微量元素分别是果肉的3倍左右.酶解浓缩粉中微量元素高于冷冻干燥粉,铜、锌分别高5和7倍；锰、镁、钾、钙、铁分别高1.08,1.16,1.22,1.12和1.23倍,钠高了55倍.Borojo果肉、冷冻干燥粉和酶解浓缩粉中的钾∶钠比分别为2435∶1,2870∶1和63∶1.8种微量元素比例同金丝枣、榴莲和干枣中相似,且比后者含有更多的镁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦红		30	202	9.0	12.0
2	胡烨敏		6	51	4.0	6.0
3	孟平		1	10	1.0	1.0
4	孙超		1	10	1.0	1.0
5	陈元浩		1	10	1.0	1.0