肠炎沙门菌感染与鸡蛋污染相互作用机制的研究进展

• 作者: 刘骥 唐俊妮 陈娟
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 肠炎沙门菌 鸡蛋 污染 作用机制
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 95-96,封3-封4
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

被污染的鸡蛋与人类肠炎沙门菌病感染之间存在明显的联系,鸡蛋和鸡蛋产品是肠炎沙门菌暴发最主要的食品源头.本文主要阐述肠炎沙门菌病原与蛋鸡及鸡蛋之间的相互作用,揭示肠炎沙门菌菌株比其他血清型菌株更易污染鸡蛋的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐俊妮	西南民族大学生命科学与技术学院	63	286	10.0	12.0
2	陈娟	西南民族大学生命科学与技术学院	66	401	10.0	15.0
3	刘骥	西南民族大学生命科学与技术学院	21	104	6.0	9.0