2010年北京市昌平区市售粉丝(条)中铝的污染现状调查

• 作者: 刘国蓉 刘小兵 姜永丽 孙伟 金文军
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 粉条 铝 污染
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1373-1374
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握本辖区内有关市售粉丝、粉条中铝的污染状况.方法 选取本区内具有代表性的批发市场、集贸市场、商场超市、副食店,共23家采样点,按照代表性、随机化原则采集样品128件,参照GB/T5009.182-2003《面制品中铝的测定方法》进行检测.结果 采集的128份样品中有56件铝含量超标,总超标率43.75％,粉条中铝含量超标现象非常严重,超标率为69.57％,定型包装样品与散装样品超标率无明显差异,副食店销售的样品超标率最高,达到65.38％.结论 昌平区市售粉丝(条)中铝的污染现状不容乐观,应引起重视,加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国蓉		25	59	6.0	7.0
2	金文军		24	98	6.0	9.0
3	孙伟		19	41	4.0	6.0
4	姜永丽		2	9	2.0	2.0
5	刘小兵		2	20	2.0	2.0