植物多糖干凝胶的制备及其力学性能

• 作者: 叶娟 周丹 姜发堂 孙小华 李丹 柯炜昌
• 来源期刊: 功能高分子学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物多糖 葡甘聚糖 干凝胶 弹性 硬度
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 195-201
• 页数: 7页
• 分类号: TQ31
• 语种: 中文

摘要

以植物多糖淀粉、魔芋葡甘聚糖（KGM）为基材，采用物理改性及共混的方法，原料经溶胶-凝胶，冷冻干燥过程得到植物多糖干凝胶。通过正交试验，得到了制备植物多糖干凝胶的原料配方。探讨了制胶温度、搅拌时间、搅拌速率、溶液PH、预冷冻时间等因素对植物多糖干凝胶弹性、硬度的影响。采用响应曲面法对制备条件进行优化，得到的最佳制备条件为：制胶温度90℃、搅拌速率800r／min、搅拌时间70min、溶液pH-9、预冷冻时间14h、预冷冻温度-40℃、冷阱温度-50℃、真空度12．5kPa。该干凝胶的弹性、硬度分别为1．812mm和5．382N。扫描电镜的观察表明，该植物多糖干凝胶呈立体三维多孔网络结构。