反相高效液相色谱法同时检测多种乳清蛋白成分

• 作者: 戴蕴青 朱宏 邢志恩 陈敏
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 乳品 α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 乳铁蛋白 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 127-130
• 分类号: TS201.2|O629.73
• 语种: 中文

摘要

建立一种快速、简便鉴定和定量检测乳清蛋白中牛乳铁蛋白（bLf）、转基因人乳铁蛋白（rLf）、α-乳白蛋白（α-La）和β-乳球蛋白（β-Lg）的方法。对样品进行离心脱脂和酸法去除酪蛋白,水洗乳脂和酪蛋白以提高α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白（Lf）的回收率。乳清通过高效液相色谱检测,采用Proteonavi反相C4色谱柱,以体积分数为0.1%的三氟乙酸水溶液和乙腈水溶液为流动相,梯度洗脱,流速0.5mL/min,柱温35℃,检测波长280nm。结果显示：此方法可以有效分离牛α-乳白蛋白、牛β-乳球蛋白、牛乳铁蛋白和转基因人乳铁蛋白。标准品线性关系良好,平均回收率在正常范围内。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1006	19.0	28.0
2	戴蕴青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	28	398	13.0	19.0
3	朱宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	27	3.0	5.0
4	邢志恩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	5	1.0	2.0