春节各地食俗

• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 食俗 春节 肉类菜肴 八大碗 猪肉 牛羊肉 红烧肉 粉蒸肉
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.13

摘要

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色.旧时北京、天津一般人家做大米干饭。炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜．陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、