873名学龄前儿童蔬菜摄入与家长对蔬菜认知行为的调查

• 作者: 潘芳 王宏星
• 来源期刊: 华南国防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学龄前儿童 营养 蔬菜 认知
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 596-598,603
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 字数: 2377字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查学龄前儿童蔬菜摄入情况与家长职业、蔬菜认知、饮食习惯、烹调习惯的相关性.方法 对无锡市锡山区873名学龄前儿童,连续3天回顾分析调查蔬菜摄入情况；同时调查家长职业、蔬菜认知、蔬菜摄入习惯,分析与幼儿蔬菜摄入的相关影响因素.结果 幼儿蔬菜摄入中,瓜茄类、菌藻类、鲜豆类相对不足,叶菜类、根茎类相对较充足,但根茎类主要为油炸或市售加工后食品.家长对蔬菜种类认识正确率为93.2％,认知蔬菜摄入重要者为97.8％,蔬菜日应摄入量知晓率为34.1％,蔬菜合理烹调者为74.9％,家长自身存在偏食者为7.3％.结论 学龄前儿童蔬菜的摄入不尽合理,家长职业,家长对蔬菜种类、重要性、日应摄入量的认知、烹调习惯、偏食,均为幼儿蔬菜合理摄入的影响因素,对家长进行蔬菜合理摄入的相关健康教育不容忽视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏星	无锡市第三人民医院临床营养科	6	38	3.0	6.0
2	潘芳	无锡市锡山区查桥中心幼儿园	1	0	0.0	0.0