紫薯饮料的研究进展、产业化现状及展望

• 作者: 冯春梅 刘功德 叶雪英 李建强 梁立娟 苏艳兰 黎新荣
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 学科: 农学
• 关键词: 产业化现状 饮料产品 紫薯 展望 营养价值 大众化 硒元素 花青素
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 3421字
• 语种: 中文

摘要

将富含花青素和硒元素具高营养价值的紫薯加工成大众化的饮料产品,已越来越受到人们的重视和追捧。本文综述了紫薯饮料的加工研究进展、产业化现状,并对突破产业化瓶颈的手段和方法进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建强		10	25	3.0	5.0
2	冯春梅		12	36	4.0	6.0
3	黎新荣		15	31	3.0	5.0
4	刘功德		22	61	5.0	7.0
5	苏艳兰		19	47	5.0	6.0
6	叶雪英		13	51	5.0	7.0
7	梁立娟		12	63	5.0	7.0