中华稻蝗抗菌肽的理化性及毒理性测定

• 作者: 宋强 张迪迪 朱张洪基 李婷 李敏 黄登宇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 中华稻蝗 抗菌肽 理化性 毒理性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 238-241
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.01.034

摘要

抗菌肽作为一种新型天然防腐剂,已经成为食品添加剂中研究的一项热点.实验以中华稻蝗内生菌发酵产物SDLH抗菌肽为研究对象,测定不同温度和pH条件下该抗菌肽的抑菌活性,以及抑菌谱和毒理性.随着温度的升高SDLH抗菌肽的抑菌活性逐渐降低,在中性条件下抑菌活性稳定,受强酸影响不大,受强碱条件的影响相对较大.SDLH抗菌肽对革兰氏阳性菌及阴性菌都有一定的抑制作用.MTT法以大鼠原代肝细胞和人肝癌细胞HepG2为材料测定该抗菌肽毒理性,结果表明无细胞毒性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋强	山西中医学院基础部	40	174	8.0	11.0
2	李敏	山西中医学院基础部	23	50	4.0	6.0
3	张迪迪	山西大学生物技术研究所	2	4	1.0	2.0
4	李婷		15	131	7.0	11.0
5	朱张洪基	山西大学生物技术研究所	3	30	2.0	3.0
6	黄登宇	山西大学生物技术研究所	65	614	14.0	21.0