海军某部官兵膳食调查的分析与评价

• 作者: 张培权 张津 贺琳
• 来源期刊: 海军医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 海军官兵 膳食调查 分析 评价
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 269-271
• 分类号: R151.4
• 字数: 1594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0754.2012.04.025

摘要

目的 了解海军官兵膳食结构和营养状况,指导科学、合理营养,以保证人体营养索的需求与膳食供应之间建立平衡的关系.方法 对海军某部600名官兵的自助餐进行膳食调查,采用连续3 d称量法.结果 蛋白质平均摄入量基本满足要求,总能量、维生素A、B、B,、C.D,钙、碘、视黄醇摄入量比军标低,铁、硒、锌、维生素E、尼克酸摄入量高于军标摄入量.结论 B族维生素、维生素c等摄入明显不足,谷类、蔬果类、奶类、豆制品摄入普遍偏少,应适量增加供给,食谱的制定者与管理者应掌握科学、平衡膳食的标准,要经常进行营养科普宣传,使就餐者科学选用自助餐.在膳食计划实践中需要多种饮食,使营养素的含量达到日常营养素摄入的分布.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺琳	解放军92146部队后勤处	1	1	1.0	1.0