聚葡萄糖的应用研究进展

• 作者: 张莉 杨海军 薛雅莺 袁卫涛
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 聚葡萄糖 水溶性膳食纤维 抗冻剂 医药
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2012.09.016

摘要

聚葡萄糖是一种性能良好的水溶性膳食纤维，在医药、保健品、抗冻剂、焙烤食品等多个领域中有应用价值和发展潜力。介绍了聚葡萄糖的结构和性质，对聚葡萄糖的传统以及新型应用领域的研究进展进行了综述。