葡萄糖氧化酶的应用进展

• 作者: 曹靖 杨久仙
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 葡萄糖 氧化酶 性质 食品饲料 应用
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

葡萄糖氧化酶是需氧脱氢酶,易溶于水,不溶于有机溶剂,主要与过氧化氢共同作用催化葡萄糖产生葡萄糖酸,同时消耗氧.工业生产多从黑曲霉中提取,无毒、无害,具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能,广泛应用于食品、饲料、医药、检测试纸和生物传感器等方面.本文综述了葡萄糖氧化酶的研究及其应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨久仙		64	271	10.0	14.0
2	曹靖		23	44	3.0	5.0