黑曲霉A9葡萄糖氧化酶的酶学性质研究

• 作者: 于宏伟 李宁 林杨 王志新 贾英民 韩军
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 黑曲霉 性质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 69-72,83
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2006.04.017

摘要

为研究葡萄糖氧化酶的酶学性质,对黑曲霉A9发酵液提取纯化,酶蛋白达到电泳纯,然后对纯酶进行酶学性质研究.结果表明:葡萄糖氧化酶的分子量为138 200Da,糖基化程度为2.67%,最适pH为6.7,最适温度为30℃,该酶的pH稳定范围较宽,而且热稳定性很好,Ag+、Hg2+、亚硫酸氢钠对酶有强烈的抑制作用,该酶对葡萄糖的Km值为35.74 mmol/L.该研究表明,黑曲霉葡萄糖氧化酶具有潜在的应用价值,最适合应用于食品、医药及生物等领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于宏伟	河北农业大学食品科技学院	73	542	13.0	20.0
2	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
3	林杨	河北农业大学食品科技学院	46	323	10.0	16.0
4	韩军	河北农业大学食品科技学院	16	169	8.0	12.0
5	李宁	河北农业大学食品科技学院	65	460	13.0	17.0
6	王志新	河北农业大学食品科技学院	2	37	2.0	2.0