现代科学技术对食品安全管理的支撑作用研究

• 作者: 李维生 陈子雷
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 科学技术 食品安全管理 支撑作用
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 农业经济与管理
• 页码范围: 112-118
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9753字
• 语种: 中文

摘要

食品安全事关全民族的健康和社会经济发展,是重大的民生问题.科技发展与进步对于提升食品安全管理能力、保障食品安全发挥着重要的支撑作用.本文叙述了食品安全检测技术、风险评估技术、危害控制技术、标准化技术、可追溯技术在食品安全管理中的应用,并提出了依靠现代科学技术提升食品安全管理水平的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈子雷		52	439	12.0	18.0
2	李维生		20	227	7.0	15.0