啤酒二次污染微生物的多样性分析与防治措施

• 作者: 申文波 白燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 洗瓶机 16S RDNA 测序 菌落 二次污染
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

本实验从包装车间不同生产线的洗瓶机出口顶板等16个取样点采集的样品中分离得到了9种不同菌落形态及细胞特征的细菌。对其16SrDNA测序后进行了鉴定，并对不同取样点的细菌群落结构进行了分析。通过研究初步掌握了包装过程对啤酒具有潜在危害的微生物种类、特性，为防止啤酒在包装工序受到二次污染提供了重要的理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申文波		18	26	3.0	5.0
2	白燕		13	5	1.0	1.0