《山家清供》的编纂特色及其美学思想

• 作者: 王彩红
• 来源期刊: 新乡学院学报：社会科学版
• 学科: 文学
• 关键词: 林洪 山家清供 编纂特色 美学思想
• 年，卷（期）: xxxyxbshkxb_2012,（4）
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: I206

摘要

《山家清供》是一部重要的饮食著作。作者采用夹叙夹议的手法，介绍了山家104种饮馔的制作方法，其中大量花卉、饮馔具有开启食谱编纂先河的作用。作者注重饮馔背后的文化内涵，使食谱呈现出浓厚的文学色彩。该书的重要意义还在于作者以自然为根本，追求本真，赋予饮馔审美、文化意蕴和美学思想。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彩红	郑州航空工业管理学院学报编辑部	18	25	3.0	4.0