胡椒的作用

• 作者: 止敬
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 家庭药箱
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

胡椒既是一种调味品,又是一味药材.它的功能如下:的 黑白两用:白胡椒的味道比黑胡椒要淡、柔和、清香,以药用价值为主;黑胡椒是胡椒中最芳香味道最强的,味重,走里,调味作用好;白胡椒走表,辛散作用更强.的 去腥增香:西餐里牛排、大肉等都放黑胡椒,一是增味,二是解油腻.