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2006~2011年苏州吴江市餐具检测结果分析
2006~2011年苏州吴江市餐具检测结果分析
作者:
孙小咪
徐玉良
杨定登
杨雄
蒋亚平
马亚娜
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
餐饮具
消毒
卫生监测
卫生监管
摘要:
目的:了解吴江市 2006~2011年餐饮具的卫生状况,分析餐饮具监测结果,为餐饮服务监管提供科学依据.方法:按照GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>要求,对辖区内大、中、小餐馆的餐具用纸片法进行抽样检测.结果:检测样品合格率为72.1%,大、中、小餐馆的餐具合格率分别为89.9%,70.0%和55.8%,三者有统计学差异(P<0.05).6年来餐具消毒的合格率逐步提高.结论:吴江市餐具合格率虽逐年提高,但餐饮单位的餐具卫生状况仍有待改善,要加强监管,切实保障消费者的身体健康.
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文献信息
篇名
2006~2011年苏州吴江市餐具检测结果分析
来源期刊
中国保健营养(中旬刊)
学科
医学
关键词
餐饮具
消毒
卫生监测
卫生监管
年,卷(期)
2012,(8)
所属期刊栏目
临床分析与探讨
研究方向
页码范围
387-388
页数
2页
分类号
R155.5
字数
2326字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
马亚娜
苏州大学医学部公共卫生学院
65
302
11.0
15.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
餐饮具
消毒
卫生监测
卫生监管
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国保健营养(中旬刊)
主办单位:
全国卫生产业企业管理协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-7484
CN:
14-1172/R
开本:
出版地:
北京市100084-60信箱
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
29057
总下载数(次)
20
总被引数(次)
14237
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