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摘要:
目的:了解吴江市 2006~2011年餐饮具的卫生状况,分析餐饮具监测结果,为餐饮服务监管提供科学依据.方法:按照GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>要求,对辖区内大、中、小餐馆的餐具用纸片法进行抽样检测.结果:检测样品合格率为72.1%,大、中、小餐馆的餐具合格率分别为89.9%,70.0%和55.8%,三者有统计学差异(P<0.05).6年来餐具消毒的合格率逐步提高.结论:吴江市餐具合格率虽逐年提高,但餐饮单位的餐具卫生状况仍有待改善,要加强监管,切实保障消费者的身体健康.
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关键词云
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文献信息
篇名 2006~2011年苏州吴江市餐具检测结果分析
来源期刊 中国保健营养(中旬刊) 学科 医学
关键词 餐饮具 消毒 卫生监测 卫生监管
年,卷(期) 2012,(8) 所属期刊栏目 临床分析与探讨
研究方向 页码范围 387-388
页数 2页 分类号 R155.5
字数 2326字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马亚娜 苏州大学医学部公共卫生学院 65 302 11.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
餐饮具
消毒
卫生监测
卫生监管
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期刊影响力
中国保健营养(中旬刊)
月刊
1004-7484
14-1172/R
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