黄淮冬麦区部分区域小麦品种构成及品质性状分析

• 作者: 关二旗 刘彦军 张国权 张波 班进福 罗勤贵 郭进考 魏益民
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普通小麦 品种构成 品质性状 质量调查 黄淮麦区
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1159-1168
• 分类号: S512.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.06.014

摘要

[目的]通过定点农户调查和田间采样分析,了解黄淮麦区主产区小麦生产的品种构成及小麦品质性状,为小麦品种选育和食品加工业的产品开发提供理论依据.[方法]2008年夏收时在陕西、河南、河北3省所属9个地市、27个县区、81个乡镇抽取农户田间小麦主栽品种样品243份；2009年夏收时在同一区域抽取农户田间小麦主栽品种样品242份.统计小麦品种构成,分析小麦样品的籽粒品质和面团流变学特性.[结果]黄淮麦区调查区域小麦主栽品种数量较多(86个小麦品种),优质强筋小麦品种种植比例较低(19.8％).小麦籽粒千粒重( 39.5g)、容重(787 g·L-1)、蛋白质含量(14.0％)较高,籽粒硬度大(56％),但沉淀值较低(26.7 mL);除沉淀值和粉质参数外,其它品质性状年际间均表现出显著差异(P＜0.05).[结论]调查地区生产的小麦属硬质、高蛋白质、中强筋产品；该区域具有生产高筋、强筋小麦的潜在优势.政府部门应加强稳产、高产、优质专用小麦品种的推广,以提高小麦商品粮的质量水平,促进传统农业区食品加工产业的持续发展.